片岡製作所 Brieto M-1104 M11-PRO 牛刀 240mm

商品情報
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

【商品スペック】
■重量：210g
■背厚：2.2mm
■材質：刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼
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